De acuerdo a resultados de evaluaciones de calidad en Industrias Vitivinícolas, se ha detectado la necesidad inmediata de trabajar en la implementación de sistemas de gestión de calidad, tales como Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), implementación de Procedimientos Estandarizados de Saneamiento (POES) y Capacitaciones en Higiene y Seguridad entre otros. Bajo esta premisa, se llevó a cabo un análisis de la situación de diecisiete bodegas localizadas en el sur de Mendoza Argentina. El objeto fue sensibilizar e informar a los empresarios vitivinícolas respecto de la importancia y el alcance de la ejecución de sistemas de gestión de calidad. Este libro ofrece una serie de recomendaciones.
Relevamiento y Diagnostico de Bpm En Establecimientos Vitivinicolas de Quiles
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